Delícias na Cozinha

DELICIOSAS RECEITAS INTERNACIONAIS:


Bem-vindo à nossa seleção de receitas internacionais!
Aqui, você embarcará em uma deliciosa jornada gastronômica ao redor do mundo, explorando sabores, ingredientes e técnicas culinárias que são verdadeiramente globais.
Nossa coleção de receitas internacionais foi cuidadosamente selecionada para trazer a você a autenticidade e a diversidade dos pratos mais amados de diferentes culturas.


Itália


Risoto de camarão com salmão


Tempo: 45Min

INGREDIENTES:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 500g de camarão limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 talos de alho-poró picados
  • 1 cebola picada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (aproximadamente)
  • Raspas de casca e suco de 1/2 limão siciliano
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

    • Salmão

  • 600g de salmão em postas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Para o salmão, forre uma forma com papel-alumínio e coloque o peixe.
  2. empere com o vinho, o azeite, sal e pimenta.
  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  4. etire e reserve.
  5. Aqueça uma panela com 1/3 da manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos.
  6. Tempere com sal e pimenta.
  7. Retire com uma escumadeira e reserve.
  8. Volte a panela ao fogo médio com mais 1/3 da manteiga e frite o alho-poró por 2 minutos ou até murchar.
  9. Retire com uma escumadeira e reserve com o camarão.
  10. Volte a panela ao fogo alto com a manteiga restante e frite a cebola por 2 minutos, mexendo.
  11. Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
  12. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo.
  13. Acrescente o caldo de legumes aquecido, de concha em concha, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  14. Adicione o camarão e o alho-poró reservados, as raspas e o suco de limão, o parmesão e misture.
  15. Acerte o sal e desligue o fogo.
  16. Sirva em seguida acompanhado do salmão.

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★ ★ ★ ★ ★


Peru


Causa Peruana

INGREDIENTES:

  • 600 g de batatas
  • 15g de pimenta aji amarillo
  • limões
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 500gr de camarão médio
  • 1 laranja
  • 2 ovos
  • 6 ovos de codorna
  • 2 avocados
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimentão amarelo
  • Pimenta Tabasco
  • 2 colheres de molho inglês
  • 2 colheres de catchup
  • 1 litro de óleo de milho
  • Azeite a gosto
  • Folhas de coentro para decorar

MODO DE PREPARO:

    Para a pasta de pimenta amarela

  1. Limpe o pimentão amarelo removendo o caule, as veias e as sementes, corte em cubos e refogue na panela com um fio de azeite para realçar seu sabor.
  2. Bata no liquidificador a pimenta aji amarillo e o pimentão com um pouco de azeite até formar uma pasta.
  3. Coloque as batatas para cozinhar com casca, quando estiverem macias, tire a casca, e passe em um espremedor de batatas até formar um purê bem lisinho.
  4. Faça esse processo imediatamente enquanto as batatas ainda estiverem quentes (assim você evita de as batatas esfriarem e ficar dura e mais difícil de espremer).
  5. Tempere o purê de batatas com suco de dois limões, sal, pimenta tabasco a gosto e a pasta de pimentão e aji amarillo.
  6. A pasta deve ficar levemente laranja e lisinha.
  7. Acerte o sal e equilibre a quantidade de pimenta.
  8. Faça uma maionese com os ovos e óleo de milho e tempere com ketchup, molho inglês, laranja e sal.
  9. Limpe os camarões e tempere com limão, sal, pimenta, metade de uma cebola roxa cortada em tiras finas, 2 colheres da maionese temperada e reserve o restante da maionese.
  10. Cozinhe os ovos de codorna, descasque e reserve.
  11. Tire a casca dos avocados com cuidado e corte em tiras.

    12. Montagem

  12. Para fazer porções individuais, separe um prato raso bem lindo e com a ajuda de um aro monte as camadas.
  13. Comece com a massa de batata formando uma camada fina e homogênea, depois coloque uma camada, depois acrescente mais uma camada fina de batata, por cima coloque as fatias de abacate (tempere com limão e sal) e por último acrescente mais uma camada de batatas.
  14. Finalize decorando com fatias de azeitona preta, ovos de codorna, cubos de avocado, folhas de coentro, tiras de cebola roxa e o molho de maionese.

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★ ★ ★ ★ ★



Grécia


Charuto

Ao que tudo indica, o famoso charuto se originou na Grécia e, posteriormente, foi incorporado por países como Turquia e Líbano!


Tempo: 50Min


INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

  1. Misture todos os ingredientes, menos o repolho e a couve.
  2. Depois abra as folhas de couve e repolho e recheie formando trouxinhas.
  3. Coloque em uma panela grande, com um pires virado no fundo para não grudar.
  4. Encha de água e cubra com outro pires, para prender bem os charutos na panela.
  5. Coloque para ferver em fogo baixo por 45 minutos.
  6. Sirva.

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★ ★ ★ ★ ★


Argentina


Empanada argentina


Tempo: 1h20 (+1h30 de descanso)

INGREDIENTES:

    MODO DE PREPARO:

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a margarina, misturando com os dedos até formar uma farofa. Adicione a água morna, aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
  2. Reserve.
  3. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a carne até secar toda a água.
  4. Adicione o tomate, o cominho, o sal e refogue por 5 minutos.
  5. Reserve.
  6. Abra a massa com um rolo e corte em discos, com um cortador ou com a boca de um copo.
  7. Coloque o recheio e feche toda a borda 'trançando' a massa.
  8. Transfira para uma forma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  9. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

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★ ★ ★ ★ ★


Espanha


Paella


Tempo: 1h30


INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho, o peixe, o camarão, a lula, os mariscos e os vôngoles até que o camarão fique rosado e as conchas se abram.
  2. Retire do fogo e descarte as conchas que não se abrirem.
  3. Tempere com sal, retire todos os ingredientes com uma escumadeira e reserve.
  4. Na mesma panela, adicione a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz, o açafrão, sal e misture.
  5. Despeje o caldo de peixe e a água.
  6. Espere levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por 15 minutos.
  7. Espalhe os ingredientes reservados por cima do arroz, misture levemente e cozinhe por mais 10 minutos.
  8. Decore com salsa e sirva em seguida.

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★ ★ ★ ★ ★


Alemanha


Joelho de porco com batata


Tempo: 2h (+2h de descanso)


INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

  1. Para as batatas em conserva, lave as batatas em água corrente. Em uma panela, em fogo médio, coloque as batatas, cubra com água e adicione o sal grosso.
  2. Cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente.
  3. Retire do fogo, escorra e reserve.
  4. Em uma panela, em fogo baixo, junte o restante dos ingredientes das batatas em conserva e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.
  5. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque as batatas em um vidro esterelizado e cubra com a calda.
  6. Se necessário, complete com azeite.
  7. Tampe o vidro e deixe descansar por 2 dias antes de consumir e mantenha na geladeira após aberto.
  8. Tempere os joelhos de porco com sal, pimenta, o louro, o alho, o cravo e a cebola.
  9. Deixe descansar por 2 horas.
  10. Transfira os joelhos para uma panela de pressão com os temperos.
  11. Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão.
  12. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  13. Retire os joelhos e deixe esfriar.
  14. Em uma panela, em fogo médio, frite os joelhos até dourar.
  15. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado das batatas em conserva.

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★ ★ ★ ★ ★


Estados Unidos


Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas



Tempo: 2h (+1h de descanso)


INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

  1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo mé- dio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
  2. Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
  3. Desligue e reserve.
  4. Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta.
  5. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
  6. Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  7. Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes.
  8. Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho.
  9. Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata.
  10. Retire e sirva.

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