INGREDIENTES:

• 24 unidades de Massa para empanada
• 2 Cebolas
• 1 Pimentão vermelho
• 2 peitos de Frango
• 1 pitada de Sal
• 500 mililitros de Molho de tomate
• 1 fio de Azeite de oliva
• 4 unidades de Cebolinha
• 1 Pimentão verde
• Caldo de legumes
• 1 pitada de Pimenta calabresa
• 3 Ovo cozido
• 1 punhado de Azeitonas

MODO DE PREPARO:

1. Para começar a preparar o recheio da empanada de frango simples, você deve fazer os legumes salteados. Para fazer isso, refogue as cebolas junto com o pimentão finamente picado.
2. Quando a cebola começa a tornar-se transparente, junte o frango previamente cozido e desfiado e mexa tudo para integrar os sabores.
3. Depois de alguns minutos, adicione o molho de tomate e tempere até o recheio de frango estar ao seu gosto. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes picados finamente: a cebolinha, as azeitonas e o ovo cozido.
4. Recheie a massa de empanada, sele as extremidades e leve ao forno. A temperatura e o tempo de cozimento dependem do tipo de massa, mas a temperatura média deve ser de 200 ° C por 20-25 minutos. Se preferir, confira como preparar massa para empanada caseira.
5. Sua empanada de frango simples está pronta a comer! Desfrute dessa delícia em qualquer ocasião, festiva ou casual.

INGREDIENTES:

• 1 kg de bacalhau desalgado e desfiado
• 500 g de caranguejo desfiado e cozido
• 500 g de badejo ou outro peixe desfiado e cozido
• 15 ovos
• 3 cebolas picadinhas
• 4 maços de coentro picadinhos
• 20 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• Sal a gosto
• Azeitonas para decorar
• 500 g de siri desfiado e cozido
• 500 g de camarão cozido
• 1/2 kg de palmito natural previamente cozido, ou 2 vidros
• 3 tomates picadinhos
• 12 dentes de alho picadinhos
• 3 maços de cebolinha picadinha
• 250 g de sururu cozido (opcional)
• Pimenta a gosto
• Rodelas de cebola para decorar

MODO DE PREPARO: 2h

1. Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite para dourar 2 dentes de alho amassados e 1/2 cebola picadinha.
2. Acrescente 1/2 tomate picadinho e deixar quase desmanchar.
3. Coloque, então, coentro e cebolinha bem picadinhos, sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o fruto do mar que quer preparar e deixar ferver até cozinhar.
5. Reserve.
6. Repita o processo para cada fruto do mar e também para o palmito.
7. Essas moquecas não devem ter caldo para a que a torta não fique molhada.
8. Depois das moquecas prontas, misture tudo, mexendo sempre para ela dar uma secadinha e para que todos os ingredientes formem uma mistura homogênea.
9. Depois, bata 6 claras em neve, adicione as gemas e misture na torta para dar liga, com ela ainda no fogo.
10. Quando ela estiver sequinha, coloque num tabuleiro untado com azeite, decore com rodelas de 3 ovos cozidos, azeitonas e rodelas de cebola (opcional).
11. Bata mais 6 claras em neve, coloque as gemas e espalhe, cubrindo toda torta capixaba.
12. Leve ao forno médio até que essa cobertura fique douradinha.
13. Sirva com arroz branco, salada de verduras e um bom vinho tinto.

INGREDIENTES:

• 500 g de polvilho azedo
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• 150 ml de óleo em temperatura ambiente
• sal a gostoo
• 200 ml de água fervente
• 5 ovos

MODO DE PREPARO: 25Min

1. Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto.
2. Adicione por último os ovos, um de cada vez, até obter uma massa consistente.
3. Coloque a massa em um saquinho de confeiteiro e modele os biscoitos em uma forma (não é necessário untar a forma).
4. Leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 25 minutos.